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營養師剖析髒髒包成分：小心髒的不只手和臉！
【早安健康／范縈渝營養師】最近從韓國、到大陸、以及台灣，各大媒體以及網路平台都在報導「髒髒包」，人人搶著吃，難道髒髒包是吃不胖的嗎？
首先來剖析髒髒包的內容：
材料：五人份，平均一個人418大卡
網路購物
| 麵團 | 熱量對照 |
| 高筋麵粉200g | 700大卡 |
| 低筋麵粉50g | 175大卡 |
| 白砂糖18g | 72大卡 |
| 酵母5g | |
| 鹽少許 | |
| 可可粉15g | 34大卡 |
| 蛋1顆 | 75大卡 |
| 安佳奶油25g | 28大卡 |
| 酥皮、甘納許、可可粉 | 熱量對照 |
| 冷凍奶油135g | 150大卡 |
| 80%苦甜巧克力100g | 546大卡 |
| 鮮奶油80ml | 266大卡 |
| 可可粉20g | 45大卡 |
髒髒包做法：
(簡化做法)
- 將麵團揉捏成光滑狀，放入密封保鮮盒在冰箱冷藏靜置15分鐘
- 將麵團桿平，夾入冷凍奶油片。再桿平、摺疊、冷藏，如此三回合
- 再將麵團切割五等分，170度烤20分鐘
- 最後淋上甘納許濃醬，及撒上可可粉。即完成。
平均一個髒髒包約400~450大卡不等，依據最後的巧克力厚度而差異，那如何享受美食不發胖呢？范范營養師三招教會妳：
- 有付出(運動)就有收穫(吃髒髒包)
先去精實的運動一個小時，並在運動後吃一個髒髒包。但營養師提醒，運動一小時也無法完全消耗一個髒髒包提供的熱量(以60公斤一般民眾而言)，這只是降低產生的脂肪之策。 - 抵銷一天內其中一餐的白飯，並盡量讓當天飲食無油清淡。
髒髒包一個將近兩碗白飯的熱量，但扣除兩碗白飯，當天應該很難有飽足感，因此我們扣除一碗就好。另外，髒髒包最可怕的地方就是「油脂」，因此透過控制其他餐的烹調用油，就可以在今天達到總量平衡攝取。 - 美食不能天天享用，偶爾品嘗更不易胖。
好吃的食物如果天天吃，最終也會食之無味、難以珍惜品味。所以控制髒髒包在一周內攝取的次數，如此更好控制體態。
營養師還要再提醒大眾，千層酥皮的料理，可能會有產生反式脂肪酸的隱憂，若過多攝取，髒的可不會只有手跟臉，看不見的心血管也可能變髒喔。
【延伸閱讀】
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作者簡介：范縈渝營養師，臉書粉絲團：
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